Schleswig-Holstein. Fangfrischer Fisch, zarter Katenschinken, delikate Meeresfrüchte, würziger Käse oder duftender Apfelkuchen– die schleswig-holsteinische Küche gehört ebenso zu den Kulturgütern des Landes wie historische Gärten und Parks, Katen oder Herrenhäuser. Wer im Land zwischen den Meeren auf kulinarische Spurensuche geht, entdeckt einzigartige Aromen und Geschmackserlebnisse.

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Gemütliche Bauernhofcafés, rustikale Landgasthöfe und lässige Strand-Bistros laden zum Genuss regionaler und saisonaler Produkte ein, frisch vom Feld, aus Meer und Seen. Wie köstlich der Ostsee-Zander, das zarte Salzwiesen-Lamm oder die Büsumer Krabben schmecken oder wie das Lübecker Marzipan auf der Zunge zergeht – für Topf-Gucker bietet der Urlaub in Schleswig-Holstein viele kulinarische Delikatessen!

„Schlemmen und Schlummern“ heißt es in Oevenum auf Föhr. Hier übernachten die Topf-Gucker im Reet gedeckten historischen Landhaus Laura, das zu den 100 besten Landhotels Deutschlands zählt, und probieren sich durch die regionale Küche. Der Küchenchef Jörn Sternhagen ist bekannt für seine pfiffigen saisonalen Gerichte und die Gäste lieben den persönlichen Service im Haus mit romantischem Hofgarten und Entspannungsbereich. Das Angebot ist buchbar ab 55 Euro im Einzelzimmer, ab 110 Euro im Doppelzimmer (gültig bis 19.7.2009, dann wieder ab 1.5. bis 19.7.2010).

Kochen, Schlemmen und Erleben – unter diesem Moto macht die Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein das nördlichste Urlaubsland zum Genießerland. Zwischen 10. Juli und 31. Oktober bieten 21 Restaurants frische kulinarische Kreationen rund um das Robustrind an, das ganzjährig draußen auf den Weiden
lebt und dadurch ein kräftiges edles Aroma hat. Die Genießerland-Restaurants bieten Topf-Guckern auch geschmackvolle Arrangements an. „Mit dem Jäger auf die Pirsch“ gehen Urlauber, die im Hotel „Bärenkrug“ logieren. Das älteste Landgasthaus zwischen Hamburg und Kiel hat sich mit einer kleinen, feinen Gastronomie einen Namen gemacht. Nach der Pirsch sind die Gäste zum 4-Gang-Schlemmermenü rund um den Auerochsen eingeladen. Zwei Übernachtungen mit Frühstück, Pirschgang und Jägermahl, dazu weitere Extras wie der Besuch des Freilichtmuseums Moolfsee sind für 170 Euro pro Person erhältlich.

„Kochen und Schlemmen zwischen Galloway und Windmühlen“ heißt das kulinarische Arrangement in der Schleiregion, das der „Riesby Krog“ anbietet. Mit Chefin Maria von Randow bereiten die Gäste am ersten Tag ein 3-Gänge-Menü rund um das Galloway zu, am zweiten Tag radeln sie sich mit dem Landwirt und Biologen Gerd Kämmer zu den Weiden und erfahren mehr zum Thema Naturschutz. Mit zwei Übernachtungen und Frühstück, Fahrrad und Picknickkorb sowie Besuch der Windmühle Anna kostet das Topf-Gucker-Arrangement 195 Euro pro Person. Übrigens bietet das charmante Restaurant auch regelmäßig Kochkurse für Freundeskreise an. Kleingruppen mit bis zu zehn Teilnehmern können dabei zusammen mit den Küchenprofis um die Krog-Chefin groß aufkochen – und die selbst geschaffenen Menüs danach gemeinsam genießen. Die nächsten Kochkurse finden am 8. Juni, 6. Juli, 3. August und 7. September statt, Anmeldung erforderlich (Tel. 04355/181787). Noch mehr Lust, die Schleiregion kulinarisch zu entdecken, macht das Besseresser-Magazin Mohltied!, in dem zahlreiche empfehlenswerte Cafés, Restaurants und Erzeugerbetriebe portraitiert werden, zu bestellen unter www.mohltied.de

Der kulinarische Kurzurlaub „Champagnerträume“ führt nach Neustadt in Holstein ins Romantik-Seehotel Eichenhain mit Meerblick. Hier können sich die Urlauber auf drei Übernachtungen mit Genießer-Frühstück, Gourmet- und Candle-Light-Menüs freuen. Preis: ab 249 Euro pro Person.

An der Nordsee auf Pellworm bietet der historische auf einer Warft gelegene Clausenhof für Topf-Gucker Entspannung für Körper, Geist und Seele, dazu Lustwandeln im Bauerngarten und Vogelbeobachtungen im Naturschutzgebiet. Im Wochenarrangement „Pellworm kulinarisch“ übernachten die Gäste mit allen
Annehmlichkeiten einer 5-Sterne-Ferienwohnung mit Brötchenservice und Obst und werden bei drei 3-Gänge-Menüs und einem 4-Gänge-Menü mit inseltypischen Köstlichkeiten verwöhnt. Preis 399 Euro pro Person.

Im Büsum lohnt für Topf-Gucker die Einkehr in „Kolles Alten Muschelsaal“, die Wände des Restaurants sind vollständig mit Muscheln ausgekleidet, neben der
maritimen Atmosphäre überzeugen die frisch gefangenen Büsumer Krabben und Meeresspezialitäten. In Friedrichstadt, der Holländerstadt mit den vielen hübschen Grachten und Giebeln, speisen die Gäste im historischen Ambiente der „Holländischen Stube“ besonders gut. An der Schlei verwöhnt das traditionsreiche „Missunder Fährhaus“ seine Gäste mit einer großen Auswahl an Fischgerichten. Und als Dessert? In der Hansestadt Lübeck, im weltbekannten Marzipan-Haus „Niederegger“ in der Breite Straße 89 lässt sich neben dem seit 1806 bestehenden Café und der Marzipan-Verkaufsausstellung auch gleich die
geheimnisvolle Geschichte dieser Köstlichkeit erkunden!

Und noch ein Tipp: In den Dorfkrügen schmecken der Mehlbüddel, ein Teigkloß mit Schweinebacke und Fruchtsoße, oder „Snüsch“, eine dicke Suppe aus Möhren, Bohnen, Erbsen und Kartoffeln oder Birnen, Bohnen und Speck besonders gut. Ihre Lieblingsrestaurants im Land zwischen den Meeren finden Topf-Gucker im Restaurantführer und in der kulinarischen Karte für Schleswig-Holstein, im Internet unter www.sh-genusswelten.de.

Schlemmen an den Küsten und im Herzogtum Lauenburg Vormerken sollten sich Topf-Gucker auch die vielen kulinarischen Veranstaltungshighlights in Schleswig-Holstein: Bei den Nordfriesischen Lammtagen tischen Sylt, Amrum und Föhr noch bis 31. Juli Köstlichkeiten vom Salzwiesenlamm auf (www.lammtage.de). Bei den Glückstädter Matjeswochen vom 18. bis 21. Juni steht frischer Matjes in vielen Variationen auf den Speisekarten (www.glueckstadt-tourismus.de). Krabben pulen und verkosten können die Gäste in Büsum bei den Krabben- und Fischtagen vom 22. bis 24. August (www.buesum.de).

Besondere Kompositionen der regionalen Küche werden in Schleswig-Holstein zu einem einheitlich günstigen Preis angeboten. An der gesamten Nordseeküste und auf den Inseln können die Gäste den nordseeteller* bestellen, die kulinarischen Kreationen gibt’s noch bis in den Herbst hinein zum Preis von 12,50 Euro. Das ostseegericht* macht die Ostseeküste und die Holsteinische Schweiz mit allen Sinnen erlebbar, es wird in ausgewählten Restaurants zum Preis von 12 Euro
angeboten. Die Köstlichkeiten der Region Herzogtum Lauenburg, im Süden Schleswig-Holsteins zwischen Ostsee und Elbe gelegen, präsentiert der „Lauenburg’sche Teller“.

Alle Infos für den Urlaub in Schleswig-Holstein sind im Reisemagazin meer.zeit* zu finden, kostenlos erhältlich bei der Tourismus-Agentur Schleswig-Holstein (TASH). Alle buchbaren Top-Gucker-Angebote für den kulinarischen Kurzurlaub sind im Internet unter www.sh-tourismus.de zusammengestellt. TASH